1.胡味是扬州和淮阴的传统名菜。它是由鳗鱼尾背上的一块纯肉制成，用沸水略煮，用浓度计调味。因为长得像老虎尾巴，所以得名。
2.蜜汁火方，江苏汉族传统名称。扬州“清塘火坊”统称“南北党”；
3.千层油饼是江苏扬州著名的汉族小吃。采用清脂慢发酵的方法，口感柔软，香甜嫩滑，层次分明。菱形，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，软嫩，甜腻适口；
4.翡翠蒸饺是扬州的名吃。其皮薄如纸，馅绿，色如玉，糖油饱满，香甜可口。色香味俱佳；
5.红烧狮子头，又名四喜丸子。
1.胡味是扬州和淮阴的传统名菜。它是由鳗鱼尾背上的一块纯肉制成，用沸水略煮，用浓度计调味。因为长得像老虎尾巴，所以得名。
2.蜜汁火方，江苏汉族传统名称。扬州“清塘火坊”统称“南北党”；
3.千层油饼是江苏扬州著名的汉族小吃。采用清脂慢发酵的方法，口感柔软，香甜嫩滑，层次分明。菱形，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，软嫩，甜腻适口；
4.翡翠蒸饺是扬州的名吃。其皮薄如纸，馅绿，色如玉，糖油饱满，香甜可口。色香味俱佳；
5.红烧狮子头，又名四喜丸子。