如何去除羊鞭和鸡蛋的腥味？ 羊鞭怎么去皮

一种去除搅打羊蛋腥味的方法：

1.用清水漂去血迹。

2、加入水、姜、葱、料酒、白芷等不上色的调料，烧开。

家常羊鞭汤食材：羊鞭2根、葱10g、姜5g、料酒10g、胡椒粉2g、盐2g、高汤1000g。

具体做法：

1.将羊鞭清洗干净，切成小块。

2.烧开一锅开水，放些姜片，煮开，再放羊鞭焯一下。

3.将小葱切成葱花，姜切片。

4.将羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等。并煨至羊鞭酥烂。加盐调味，撒上胡椒粉。