制作冻肉所需的材料有羊肉500克、淀粉50克、酱油50克、料酒20克、大葱10克、生姜5克、白糖10克、盐2克。该方法如下：
洋葱去根，洗净，切段；鲜姜洗净切片备用；羊肉洗净，切成小方块；羊肉放入锅中加入适量的水，放在炉子上，用武火煮沸，从火上捞出；倒出原汤，洗净锅，将羊肉放入锅中，加入适量清水；大火煮10分钟后，改用文火，加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐；羊肉煮熟，汤少时停火，捞出葱姜，拌入淀粉搅拌均匀；将羊肉和高汤倒入平底盘中，冷却后凝结成果冻状；用刀把它改成长方形的薄片。
制作冻肉所需的材料有羊肉500克、淀粉50克、酱油50克、料酒20克、大葱10克、生姜5克、白糖10克、盐2克。该方法如下：
洋葱去根，洗净，切段；鲜姜洗净切片备用；羊肉洗净，切成小方块；羊肉放入锅中加入适量的水，放在炉子上，用武火煮沸，从火上捞出；倒出原汤，洗净锅，将羊肉放入锅中，加入适量清水；大火煮10分钟后，改用文火，加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐；羊肉煮熟，汤少时停火，捞出葱姜，拌入淀粉搅拌均匀；将羊肉和高汤倒入平底盘中，冷却后凝结成果冻状；用刀把它改成长方形的薄片。