羊肉哪个部位最嫩？ 羊肉哪个部位最有营养

羊肉的嫩部是羊的两块腰部。

如何烹饪里脊肉：

1.将羊里脊肉去筋，洗净，切成长5厘米，宽0.5厘米的条状。

2.将蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向搅成泡沫状，加入细淀粉搅拌成糊状。

3.炒锅置火上，加入500克花生油加热，将里脊肉放入蛋清糊中拌匀。逐一放入油中，用小火翻炒片刻，再用大火煎至金黄色，捞出放入盘中。