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用野鸡做汤，类似于市面上肉鸡和土鸡的做法。只是野鸡肉比较紧实，需要煮的时间比较长。
材料：土鸡、姜、葱、料酒。
练习：
1.将鸡洗净，放入放血水中浸泡，勤换水，最后放入冷水中浸泡一小时。
2.备用姜片和大葱，洗净，将鸡肉放入锅中，用冷水大火煮开，去血沫。
3.放姜片、葱、料酒，大火烧开，20分钟后转小火。食用前盖上盖子三到四个小时。