配料：野猪肉、冬笋、蛋清、姜、盐、酱油、小葱、猪油、白糖、黄酒、鸡汤。
练习：
1.将净野生肉切成薄片，切成4cm长、3cm宽的丝；
2.将肉丝加入蛋清、姜、黄酒、盐中搅拌均匀；
3.冬笋洗净，切成比肉丝略细的丝；
4.将锅放在火上，加入熟猪油，烧至五成热。将锅内猪肉的油捞出，用手勺推开，猪肉变色时立即倒入漏勺沥干油；
5.在原锅剩余的油中加入冬笋、酱油、少许盐、白糖，翻炒几下，加入鸡汤，小火煨半分钟左右；
6.又
配料：野猪肉、冬笋、蛋清、姜、盐、酱油、小葱、猪油、白糖、黄酒、鸡汤。
练习：
1.将净野生肉切成薄片，切成4cm长、3cm宽的丝；
2.将肉丝加入蛋清、姜、黄酒、盐中搅拌均匀；
3.冬笋洗净，切成比肉丝略细的丝；
4.将锅放在火上，加入熟猪油，烧至五成热。将锅内猪肉的油捞出，用手勺推开，猪肉变色时立即倒入漏勺沥干油；
5.在原锅剩余的油中加入冬笋、酱油、少许盐、白糖，翻炒几下，加入鸡汤，小火煨半分钟左右；
6.又