一斤面粉放多少起酥油？ 一斤面粉放多少干酵母

在一斤面粉里放三两起酥油。

起酥油通常含有氢化植物油，是反式脂肪，对健康极为有害。起酥油由英文单词“short”转化而来，意思是用这种油加工饼干可以使产品非常酥脆，所以具有这种性质的油被称为“起酥油”。指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，以及经急冷、捏合得到的固体油脂，或未经急冷、捏合得到的固体或液体油品。起酥油具有可塑性、乳化性等加工特性，一般不适合直接食用，而是用于加工蛋糕、面包或油炸食品，因此必须具有良好的加工特性。起酥油的性质不同，生产工艺也不同。