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月牙骨是指动物前腿的夹层肉与扇骨连接处的月牙状软组织。它与管骨和扇骨相连，上面有一层薄薄的瘦肉。骨头是白色易碎的骨头。月牙骨可以用来炖汤或者做冰糖月牙骨。把月牙骨和菠萝切成细丝，加入枸杞，然后用藕粉做酱。