材料：鹅掌、姜、料酒。
做法：先将原料洗净，锅内加入足够的冷水，大火烧开，再用小火20分钟，撇去油脂，加入姜、料酒等调料，水再次烧开后，用中火继续煮3至4小时，使原料中的蛋白质能更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后即可凝固。
注意：要让汤真正起到强身健体的作用，煲汤和喝汤都有一定的科学原则可循，否则可能会出现偏差。这是做鲜汤的关键。煲汤用的原料通常是动物性原料，如鸡、鸭、瘦猪肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼、牛羊肉等。选购时要注意新鲜度和差异性。
材料：鹅掌、姜、料酒。
做法：先将原料洗净，锅内加入足够的冷水，大火烧开，再用小火20分钟，撇去油脂，加入姜、料酒等调料，水再次烧开后，用中火继续煮3至4小时，使原料中的蛋白质能更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后即可凝固。
注意：要让汤真正起到强身健体的作用，煲汤和喝汤都有一定的科学原则可循，否则可能会出现偏差。这是做鲜汤的关键。煲汤用的原料通常是动物性原料，如鸡、鸭、瘦猪肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼、牛羊肉等。选购时要注意新鲜度和差异性。