红烧大虾酱是苦的，原因如下：
放太多盐，放太多盐后，油焖大虾的酱就苦了；大虾不新鲜，大虾不新鲜，煮出来的大虾酱会很苦；如果大虾煮的时间太长，虾头里的汁液会很苦；油焖大虾：
油焖大虾的原料是鲜大虾5只，盐7克，糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克；先将大虾带壳洗净，剪掉虾须、小腿和虾枪，用竹签去掉沙袋和虾线；用葱油加热汤汁，用姜丝翻炒几下，然后放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出变成红油，不断翻动，待大虾呈金红色时，煮料酒，抬高高度。
红烧大虾酱是苦的，原因如下：
放太多盐，放太多盐后，油焖大虾的酱就苦了；大虾不新鲜，大虾不新鲜，煮出来的大虾酱会很苦；如果大虾煮的时间太长，虾头里的汁液会很苦；油焖大虾：
油焖大虾的原料是鲜大虾5只，盐7克，糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克；先将大虾带壳洗净，剪掉虾须、小腿和虾枪，用竹签去掉沙袋和虾线；用葱油加热汤汁，用姜丝翻炒几下，然后放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出变成红油，不断翻动，待大虾呈金红色时，煮料酒，抬高高度。