鱼干的做法 辣椒炒鱼干的做法

鱼干的做法：

配料：鱼干、花椒、姜、蒜、香葱、孜然粉、盐；

练习：

1.将鱼干浸泡在冷水中；

2.将葱、姜、蒜、辣椒切段；

3.待鱼干稍微变软后，加入酒浸泡；

4、锅内倒油，油量比平时炒菜量略多，姜蒜爆香；

5.将鱼干沥干后放入锅中，加入1汤匙料酒翻炒；

6.待料酒挥发后，放入辣椒翻炒；

7.加入少许盐，翻炒孜然粉；

8.翻炒至鱼干变脆，将调料沾在鱼干上，撒上小葱。