>
鱼胶炖红枣会苦有以下几种可能：
1.鱼胶在加工生产前被胆汁污染，生产过程中没有清洗干净。这种鱼胶一般会有一点绿色，泡的时候可以刷掉绿色的地方。
2.鱼胶没干就变坏了。这样的鱼胶泡过之后看起来很烂，鱼腥味很重。
3.红枣不去核不变质。好的红枣味道酸甜，变质的红枣有苦味。