鱼胶和花胶一样吗？ 鱼胶和花胶一样吗 哪种好

鱼胶和花胶一样。

鱼胶，又名鱼肚花胶。胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，被誉为“海人参”。鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用。它是最初构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆生哺乳动物胶原蛋白，因此容易凝胶化。产品的熔点、冰点和冷冻力相应较低。