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1.炸的鱼皮很脆；
2、炸鱼皮做法如下；
3.食材：鱼皮250g，玉米须适量，盐适量；
4.做法：鱼皮清洗干净后，捞出沥干水分，放入盐腌制10分钟，粘上玉米定粉。锅里放适量的油。油滚后，将鱼皮铺开，放入锅中。注意油温。煎至微黄，即可食用。如果想更脆一点，可以炒一次，效果会更好。