食材：鱼片适量，盐适量，料酒一茶匙，鸡蛋清适量，稠红薯湿淀粉一茶匙。
具体步骤如下：
1.鱼片洗净沥干水分。用干净的布吸干表面的水，在鱼片里放一点盐，用手捏至粘稠；
2.加入少许料酒，用手不断抓，直到完全被鱼片吸收；
3.加入蛋清一点点。每次加的时候用手捏一下，直到蛋清完全被鱼片吸收；
4.加入非常稠的湿淀粉；
5.不断抓揉，直到完全包裹在鱼片表面，粘粘的没有水，静置；
6.入锅前加些食用油拌匀。
食材：鱼片适量，盐适量，料酒一茶匙，鸡蛋清适量，稠红薯湿淀粉一茶匙。
具体步骤如下：
1.鱼片洗净沥干水分。用干净的布吸干表面的水，在鱼片里放一点盐，用手捏至粘稠；
2.加入少许料酒，用手不断抓，直到完全被鱼片吸收；
3.加入蛋清一点点。每次加的时候用手捏一下，直到蛋清完全被鱼片吸收；
4.加入非常稠的湿淀粉；
5.不断抓揉，直到完全包裹在鱼片表面，粘粘的没有水，静置；
6.入锅前加些食用油拌匀。