鱼味肉丝炒大锅不容易掌握 大锅菜鱼香肉丝的做法大全菜谱

材料：肉丝4公斤，冬笋丝5公斤，木耳丝1公斤，鱼露500克，水1500克，糖275克，米醋95克。

制作方法：1。将底油、葱、姜、蒜放入锅中，加入鱼露，然后加入称好的糖、醋和水，锅烧开后，加水勾芡淀粉，等待淀粉糊化。

2.将切好的肉丝上浆、上油备用；冬笋切丝，放入水中焯一下，放入锅中炒熟，捞出备用；将黑木耳丝放入水中焯一下，捞出备用。

3.锅中放底油，倒入调好的鱼露，将肉丝、冬笋丝、木耳丝放入锅中，翻匀。