最新鲜的鱼怎么做？ 新鲜的鱼怎样保鲜的久

清蒸鱼头。小鱼头营养丰富，但吃起来肉少。将鱼头放在案板上，用刀剁成细块，将碗放大，加入适量面粉、味精、料酒、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，大火蒸10分钟以上。撒盐。把鱼洗干净，晾干，撒上细盐，均匀的撒在鱼身上。如果是大鱼，也要在肚子里腌一下，腌半个小时，再煮熟。以这种方式处理的鱼在蒸的时候不易碎，并且在烹饪的时候可以是美味的。干粉包衣法。蒸鱼的时候，先在鱼上抹点干粉，蒸的时候不要揭开锅盖。比如一条250g的鱼，同样的厚度，可以蒸8到10分钟。每增重250克蒸5分钟。啤酒浸泡法。蒸鱼腥味时，用啤酒腌制10到15分钟。