原料：洋葱400克。调料：香油10g，辣椒油5g，鱼子酱20g，酱油5g，盐3g，味精2g，白糖5g，白醋5g。
用水煮鸡蛋，然后切成两半。将蛋黄完全取出。洋葱切根，选侧叶，用清水洗净，沥干。用凉开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘中。将洋葱切碎，加入蛋黄和法式蛋黄酱，搅拌均匀，将混合物倒入蛋清中。生菜切丝拌碟做底，放上鸡蛋，用木勺将蛋黄用鱼子酱装饰。为了美观，也可以选择生菜或者其他蔬菜作为装饰。用少许冷水稀释鱼子酱，加入调味料，搅拌均匀，浇在洋葱上。
原料：洋葱400克。调料：香油10g，辣椒油5g，鱼子酱20g，酱油5g，盐3g，味精2g，白糖5g，白醋5g。
用水煮鸡蛋，然后切成两半。将蛋黄完全取出。洋葱切根，选侧叶，用清水洗净，沥干。用凉开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘中。将洋葱切碎，加入蛋黄和法式蛋黄酱，搅拌均匀，将混合物倒入蛋清中。生菜切丝拌碟做底，放上鸡蛋，用木勺将蛋黄用鱼子酱装饰。为了美观，也可以选择生菜或者其他蔬菜作为装饰。用少许冷水稀释鱼子酱，加入调味料，搅拌均匀，浇在洋葱上。