粤菜又称粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜组成，以广州风味为代表。在调味方面，我们崇尚鲜、滑、脆的风味特色。口感以清、脆、鲜、嫩为主，讲究清而不淡、鲜而不俗、酥而嫩、油而不腻，具有香、松、软、肥、浓五味。菜品有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，特别看口味的季节变化。夏秋较轻，冬春较重。
粤菜用料广泛，调料丰富。除了一些常用的调料，蚝油、鱼露、猪肉酱、咖喱粉、柠檬汁、沙茶酱、黑豆酱、西式酱、糖醋酱、炸封酱、老抽、淡酱油、酸梅酱、珍珠油、果皮等。在粤菜中都是独一无二的，它们是其中之一。
粤菜又称粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜组成，以广州风味为代表。在调味方面，我们崇尚鲜、滑、脆的风味特色。口感以清、脆、鲜、嫩为主，讲究清而不淡、鲜而不俗、酥而嫩、油而不腻，具有香、松、软、肥、浓五味。菜品有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，特别看口味的季节变化。夏秋较轻，冬春较重。
粤菜用料广泛，调料丰富。除了一些常用的调料，蚝油、鱼露、猪肉酱、咖喱粉、柠檬汁、沙茶酱、黑豆酱、西式酱、糖醋酱、炸封酱、老抽、淡酱油、酸梅酱、珍珠油、果皮等。在粤菜中都是独一无二的，它们是其中之一。