云南米粉可以分为两类：
1.大米经发酵后研磨而成，俗称‘酸米线’。工艺复杂，生产周期长。特色：米线筋骨好，有大米的清香味。是一种传统的制作方法。
2.大米研磨后直接放入机器挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为‘干米粉’。干米线晒干后就是‘干米线’，方便携带和存放。吃的时候蒸一下，胀胀的。
简介：
过桥米线是云南滇南汉族特有的小吃，属于云南菜。过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨头、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间熬制而成。间隙桥
云南米粉可以分为两类：
1.大米经发酵后研磨而成，俗称‘酸米线’。工艺复杂，生产周期长。特色：米线筋骨好，有大米的清香味。是一种传统的制作方法。
2.大米研磨后直接放入机器挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为‘干米粉’。干米线晒干后就是‘干米线’，方便携带和存放。吃的时候蒸一下，胀胀的。
简介：
过桥米线是云南滇南汉族特有的小吃，属于云南菜。过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨头、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间熬制而成。间隙桥