云南老字号包子的做法和配方 云南老字号饭店

云南老包子的做法：

1.将123放入锅中，揉成面团发酵至双倍大。

2.把45放在一个盆里中和成糕点。

3.做馅，将猪肉放入锅中，加入适量料酒和姜片，煮熟，放凉后切成小方块，云腿切成小方块，小葱切成小方块，香菇洗净切成小方块，加入白糖、酱油、盐调味。

4.将发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的面团。

5.糕点被分成大小均匀的几份。

6.取一个面团，用手压平，放入油酥面团中。

7.包好后，放下来压平。

8.把它卷成如图所示的形状。