云南文山米粉的做法 云南文山米糕

1.提前泡好米粉备用；

2.香菜、生菜、娃娃菜、蒜苗洗净备用；

3.猪肉切碎备用；

4.腌黄瓜、酸菜切片备用；

5.将欧芹和蒜苗切碎备用；

6.将洗净的猪骨放入锅中，加入足量的水。加盖煮2小时以上，取大骨头汤备用；

7.将鸡腿剁成小块，炒锅置火上，加入适量食用油，花椒、青椒翻炒出香味；

8.红油炒豆瓣酱，鸡丁炒。炒鸡丁，加酱油和九顺姜汁；

9.加入适量的水，盖上锅盖，小火煨至汤汁成。