第一，感官辨别。颜色为绿色或黄绿色，气味有芳香酒的酸味，茎叶明显，结构好，优良；颜色为黄褐色或深绿色，气味刺鼻，有酸味，茎叶部分保持原状为介质；颜色发黑，发臭或发霉，茎叶腐烂，污泥低劣。
第二，化学分析和鉴别。
1.pH: pH低于4或2为优秀；pH值在5，5 ~ 6，0之间的为次等；好与坏之间的pH值是中等。
2.氨态：氨的比例越大，蛋白质分解越多，青贮品质越差。
3.有机酸含量：有机酸的总量和组成可以反映青贮发酵过程的质量，以及乳酸的含量
第一，感官辨别。颜色为绿色或黄绿色，气味有芳香酒的酸味，茎叶明显，结构好，优良；颜色为黄褐色或深绿色，气味刺鼻，有酸味，茎叶部分保持原状为介质；颜色发黑，发臭或发霉，茎叶腐烂，污泥低劣。
第二，化学分析和鉴别。
1.pH: pH低于4或2为优秀；pH值在5，5 ~ 6，0之间的为次等；好与坏之间的pH值是中等。
2.氨态：氨的比例越大，蛋白质分解越多，青贮品质越差。
3.有机酸含量：有机酸的总量和组成可以反映青贮发酵过程的质量，以及乳酸的含量