从虾头的部位算起，第一节到第二节的中间部位是去除虾筋的最佳部位；用小刀把大虾的背部掰开，看到黑色就可以用牙签挑出来。把牙签插在剥好的虾背中间，挑出来，就可以去泥了。断尾的时候可以把筋拽出来。也可以左手把虾压在案板上，右手用菜刀切虾背，划下来的时候用刀片压下来。虾是生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、淡水虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可作为中草药。
从虾头的部位算起，第一节到第二节的中间部位是去除虾筋的最佳部位；用小刀把大虾的背部掰开，看到黑色就可以用牙签挑出来。把牙签插在剥好的虾背中间，挑出来，就可以去泥了。断尾的时候可以把筋拽出来。也可以左手把虾压在案板上，右手用菜刀切虾背，划下来的时候用刀片压下来。虾是生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、淡水虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可作为中草药。