如何做鱼和鱼皮不粘锅 鱼皮的家庭做法

鱼肉鲜嫩，筋不粗，纤维组织疏松，导热性差。煎鱼时，鱼皮容易粘锅。煎鱼锅可以用以下四种方法制作：

1.先把锅洗干净，晾干，加热。用鲜姜在锅底抹一层姜汁，然后用油加热。用油煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.鱼洗干净，蘸一层蛋糊，然后放锅里炸。当它变成金棕色时，将另一面翻过来，这样它就不会粘在锅上了。

3.将洗好的鱼和鱼块蘸上薄薄的一层面粉，放入油锅中炸，这样鱼形完整，鱼皮不粘锅。

4.油炸前，用精盐和料酒腌制鱼或鱼块。