材料：猪蹄若干，黄豆适量，香葱适量，姜适量，八角一个，干辣椒一两，桂皮适量。
步骤：
1.将猪蹄放入热水锅中焯五分钟，然后去腥。趁热刮掉细毛，黄豆泡两个多小时。
2.将八角、茴香、胡椒、干辣椒、肉桂、姜、洋葱和馅料放入锅中。
3.烧开水，放入猪蹄，加入料酒，撇去浮沫，放入黄豆，煮十五分钟左右。
4.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。此时不要盖锅，因为猪蹄的腥味还没有消失，这个过程中要去除异味。这个过程大概会持续。
材料：猪蹄若干，黄豆适量，香葱适量，姜适量，八角一个，干辣椒一两，桂皮适量。
步骤：
1.将猪蹄放入热水锅中焯五分钟，然后去腥。趁热刮掉细毛，黄豆泡两个多小时。
2.将八角、茴香、胡椒、干辣椒、肉桂、姜、洋葱和馅料放入锅中。
3.烧开水，放入猪蹄，加入料酒，撇去浮沫，放入黄豆，煮十五分钟左右。
4.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。此时不要盖锅，因为猪蹄的腥味还没有消失，这个过程中要去除异味。这个过程大概会持续。