油炸油条变脆的方法和步骤：
准备原料。主要原料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。将大约500克面粉放在揉面盘上，然后加入一个鸡蛋，打破面粉的顶部，让鸡蛋渗透到面粉中。然后适当加入一些盐，再在面粉中加入2%到3%的泡打粉。依次加入黄油和牛奶。然后加入适量的水。让水浸泡一会儿，开始揉捏。在揉面的过程中，如果面粉或面团太干，可以加入适量的水。将面粉揉成面团后，揉成条状，用保鲜膜包好，放入冰箱发酵八小时。
油炸油条变脆的方法和步骤：
准备原料。主要原料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。将大约500克面粉放在揉面盘上，然后加入一个鸡蛋，打破面粉的顶部，让鸡蛋渗透到面粉中。然后适当加入一些盐，再在面粉中加入2%到3%的泡打粉。依次加入黄油和牛奶。然后加入适量的水。让水浸泡一会儿，开始揉捏。在揉面的过程中，如果面粉或面团太干，可以加入适量的水。将面粉揉成面团后，揉成条状，用保鲜膜包好，放入冰箱发酵八小时。