材料：金鲳鱼、葱丝、姜丝、清蒸鱼、鱼露、酱油、雕酒或米酒、白胡椒、香油、糖、水。
练习：
1.鱼宰杀干净后，在底部放一根筷子或洋葱，这样蒸汽就能顺畅流通。
2.蒸之前，在鱼朝上的一面均匀地撒一点盐。这样蒸后味道更好。
3.大火蒸10到15分钟。蒸好后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入。如果能顺利渗透，说明已经完全蒸熟了。取出筷子后，倒出蒸汁。此时倒入蒸好的鱼和酱油，撒上葱姜丝，倒入一勺热油即可食用。
材料：金鲳鱼、葱丝、姜丝、清蒸鱼、鱼露、酱油、雕酒或米酒、白胡椒、香油、糖、水。
练习：
1.鱼宰杀干净后，在底部放一根筷子或洋葱，这样蒸汽就能顺畅流通。
2.蒸之前，在鱼朝上的一面均匀地撒一点盐。这样蒸后味道更好。
3.大火蒸10到15分钟。蒸好后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入。如果能顺利渗透，说明已经完全蒸熟了。取出筷子后，倒出蒸汁。此时倒入蒸好的鱼和酱油，撒上葱姜丝，倒入一勺热油即可食用。