配料：牛柳、黑胡椒、鸡精、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉。
练习：
1.将牛里脊肉切成薄片，用刀背或肉锤拍打。放蚝油，黑胡椒，鸡精，酱油，戴上一次性手套。最后倒入香油，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制2小时以上；
2.煎牛排前，用少许干淀粉拍一下牛排，蒜切末，葱切丁，把螺蛳粉煮熟备用；
3.将白糖、酱油、黑胡椒粒调成汁，用淀粉调汁；
4.锅中放油，爆香蒜末和葱末，倒入酱汁，翻炒均匀；
5.倒入淀粉汁翻炒成黑胡椒汁；
配料：牛柳、黑胡椒、鸡精、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉。
练习：
1.将牛里脊肉切成薄片，用刀背或肉锤拍打。放蚝油，黑胡椒，鸡精，酱油，戴上一次性手套。最后倒入香油，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制2小时以上；
2.煎牛排前，用少许干淀粉拍一下牛排，蒜切末，葱切丁，把螺蛳粉煮熟备用；
3.将白糖、酱油、黑胡椒粒调成汁，用淀粉调汁；
4.锅中放油，爆香蒜末和葱末，倒入酱汁，翻炒均匀；
5.倒入淀粉汁翻炒成黑胡椒汁；