如何做出正宗的蒙山炸鸡 如何做出正宗的皖北臭豆腐

正宗蒙山炸鸡做法：

配料：鸡肉

配料：豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、酱油、料酒、淀粉、糖、盐。

练习：

1.将鸡洗净，剁成小块，加入一勺盐、两勺料酒、两勺酱油和几片葱姜去腥，腌制20分钟；

2、炒锅放油，油热后放姜片、一大勺豆豉、干辣椒，小火煸香；

3.取出腌制好的鸡肉，在肉里加入适量淀粉抓匀备用；

4.豆豉开始有香味后，倒入腌制好的鸡肉，转中火，翻炒至鸡肉变色，水分变干，加入两勺蚝油和一勺白糖。