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1.用泥土剪掉小部分和根部；
2.用手将金针菇撕成三四瓣，用水冲洗干净，然后用漏勺捞起备用；
3.用开水焯一下，捞起，放凉。
金针菇不仅是美味的食用菌，也是很好的食疗食品。经常食用金针菇可以有效增强免疫力，减少工作疲劳。