如何区分猪油和羊油？ 如何区分猪油和菜油

1.白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943 ~ 0.952。熔点为42 ~ 48。碘值38 ~ 42。皂化值194-199。甘油三酯主要由油酸、硬脂酸和棕榈酸组成。它是由绵羊内脏附近和皮下的脂肪组织通过煮沸制成的。用于制造肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。鲜酯精制后即可食用。

2.猪油，也被国人称为肉油或猪脂肪，熔点为28 ~ 48。它是从猪肉中提取的食用油，初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或淡黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油组成。