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如何软化兔皮 兔子皮怎么处理是软的视频

时间:2023-11-05

将去皮后的生兔皮放入15至17摄氏度左右的温水中,用刷子清洗干净,清除油脂和污垢,脱脂。

脱脂液的配制:肥皂3份,纯碱1份,水10份;

具体操作:将肥皂切成薄片,放入水中煮沸,再加入纯碱,放凉备用。将兔皮放入,充分搅拌,直到去除皮毛特有的油脂味,然后取出,用清水冲洗干净。鞣制:按照一张兔皮所需原料的剂量配方,取明矾100克、蓝矾100克、盐100克,然后加入适量的水,将兔皮浸泡,翻几次,3 ~ 5天后取出。将皮盘上残留的肉、油脂、肉面刮掉,不要用水冲洗,用清水冲洗毛面。