如何软化煮熟的硬排骨？ 如何软化煮熟的黄豆

软化硬筋的方法如下：

在砧板上铺一块布毛巾，用铁质的东西敲在肉上，破坏肉的纤维；用肉之前先用醋洗干净，一个小时左右再煮；将肉浸泡在酒精浓度较高的酒中，并在酒中加入一些姜汁；炖排骨的时候加点醋，容易煮，汤也更有营养。醋能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高；把排骨切成小块，放在高压锅里炖两个小时。可以加醋和嫩肉粉。醋促进了排骨中营养物质的消除，嫩肉粉使排骨的肉质更加柔软。