1.按一个按钮：要拿起一条鱼，先用手指按压鱼身，感受鱼的弹性。鱼越新鲜，水分流失越少，鱼的弹性自然就越好。如果按压时感觉较硬，手指移开后能立即恢复形状，不会留下按压的压痕；
2.闻一闻：虽然鱼难免会有鱼腥味，但是鱼越新鲜，鱼腥味就越重，越刺鼻。有时候，虽然鱼不会长时间离开水，但是鱼体的弹性还不错。但是因为运输环境不好，鱼腥味会因为细菌的滋生而变重，所以买之前一定要闻一闻鱼腥味。
3.翻面：翻腮看颜色是否鲜红。鳃是鱼的呼吸。
1.按一个按钮：要拿起一条鱼，先用手指按压鱼身，感受鱼的弹性。鱼越新鲜，水分流失越少，鱼的弹性自然就越好。如果按压时感觉较硬，手指移开后能立即恢复形状，不会留下按压的压痕；
2.闻一闻：虽然鱼难免会有鱼腥味，但是鱼越新鲜，鱼腥味就越重，越刺鼻。有时候，虽然鱼不会长时间离开水，但是鱼体的弹性还不错。但是因为运输环境不好，鱼腥味会因为细菌的滋生而变重，所以买之前一定要闻一闻鱼腥味。
3.翻面：翻腮看颜色是否鲜红。鳃是鱼的呼吸。