材料：主料：瘦猪肉5000g，调料：盐350g，白糖200g，酱油175g，八角8g，茴香粉8g，桂皮8g，花椒10g，胡椒粉8g。
练习：
1.混合：将调味料烤熟，磨碎，与其他调味料混合。将肉切成3至4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条状，放入调料中揉搓混合。
2.腌制混合后，放入锅中腌制。100以下腌制3天后，翻一次面，腌制4天后取出。将腌制好的肉条用干净的冷水冲洗干净，然后用铁钩钩住肉条挂在干燥阴凉通风处，待表面无水时再熏制。
材料：主料：瘦猪肉5000g，调料：盐350g，白糖200g，酱油175g，八角8g，茴香粉8g，桂皮8g，花椒10g，胡椒粉8g。
练习：
1.混合：将调味料烤熟，磨碎，与其他调味料混合。将肉切成3至4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条状，放入调料中揉搓混合。
2.腌制混合后，放入锅中腌制。100以下腌制3天后，翻一次面，腌制4天后取出。将腌制好的肉条用干净的冷水冲洗干净，然后用铁钩钩住肉条挂在干燥阴凉通风处，待表面无水时再熏制。