如何制作鱼干 如何制作鱼干来钓鱼

1.原料处理：酸菜鱼桶的生鱼是直接从鳃部去内脏，或者剖腹去内脏。腌制好的生鱼，一般是在背部连同头部一起剖开；

2.清洗：将生鱼在流水中清洗，去除附着在原料表面的血水和粘液，尽量去除腹部的血水。血液对产品的色泽有特殊的影响，一定要彻底；

3.腌制：腌制方法包括将鱼浸泡在盐水中，用固体盐撒在或涂在鱼上腌制，以及用浓盐水腌制鱼的半浸泡法。

4.脱盐：腌制好的原料要直接用清水浸泡或用流水冲洗去除盐分，注意不要在清水中。