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九节虾的烹饪方法如下：
1.将虾、姜、葱、蒜洗净，切去虾须和尖嘴，姜切丝，蒜切末，葱切末；
2.锅中加水，放入姜丝，将水烧开，水烧开后加入半勺料酒，然后倒入虾仁；
3.煮至虾熟，将蒜末和葱花放入盘中，加入极鲜香精和醋。