如何制作肉丸：
配料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒面、生抽。
步骤：
1.选肉：做肉丸的时候，对肉的要求特别高。一定要选夹肉，也就是猪前腿和猪身体连接的部分。用手指轻轻按压，如果觉得油腻就喂泔水，如果有弹性，微黏，肉质会更好更新鲜；
2.选好肉后，按照肥瘦比约3比1的比例用手剁碎；
3.剁碎后加入少量盐和几滴酱油。打一个鸡蛋，加入葱和姜末，和一点胡椒面。用手搅拌使其混合均匀；
4.揉丸子：洗手，再把肉搅一遍，然后左手做鸡蛋大小的肉。
如何制作肉丸：
配料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒面、生抽。
步骤：
1.选肉：做肉丸的时候，对肉的要求特别高。一定要选夹肉，也就是猪前腿和猪身体连接的部分。用手指轻轻按压，如果觉得油腻就喂泔水，如果有弹性，微黏，肉质会更好更新鲜；
2.选好肉后，按照肥瘦比约3比1的比例用手剁碎；
3.剁碎后加入少量盐和几滴酱油。打一个鸡蛋，加入葱和姜末，和一点胡椒面。用手搅拌使其混合均匀；
4.揉丸子：洗手，再把肉搅一遍，然后左手做鸡蛋大小的肉。