配料：草鱼或鲤鱼。
配料：豆芽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。
练习步骤：
1.把鱼切成薄片。将鱼头和鱼排包装待用；
2.用料酒、胡椒粉和半茶匙盐抓鱼片，然后拌入淀粉备用；
3.将豆芽放入加盐的热水中焯一下，铺在锅底备用；
4.锅里放一勺底油烧热，放入胡椒粉和胡椒粉，离火调味。这样不会把辣椒烧黑。然后取出一半的花椒和辣椒备用；
5.然后在锅里继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。
配料：草鱼或鲤鱼。
配料：豆芽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。
练习步骤：
1.把鱼切成薄片。将鱼头和鱼排包装待用；
2.用料酒、胡椒粉和半茶匙盐抓鱼片，然后拌入淀粉备用；
3.将豆芽放入加盐的热水中焯一下，铺在锅底备用；
4.锅里放一勺底油烧热，放入胡椒粉和胡椒粉，离火调味。这样不会把辣椒烧黑。然后取出一半的花椒和辣椒备用；
5.然后在锅里继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。