炒蔬菜丸子如何做到酥而不腻 怎样做蔬菜丸子不散

以炒萝卜丝丸子为例：

材料：青萝卜一根，胡萝卜两根。

调料：葱少许，姜少许，蛋清两个，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，面粉少许。

制造步骤：

1.将青萝卜、胡萝卜洗净，切成细丝，挤出水分；

2.将葱和姜切碎成细粉备用；

3.把备用的原料放在一起；

4.加入适量胡椒粉、盐、鸡精、适量酱油，拌匀；

5.加入少量蛋清和面粉，搅拌，将萝卜丝打成球状；

6.大火，倒入食用油，加热。