炸东西用的大豆油可以重复使用吗？ 炸东西的大豆油总是冒泡

用于煎炸东西的大豆油不能重复使用，原因如下：

1.油炸大豆油含有大量饱和脂肪，再次使用容易导致肥胖；

2.在经过油炸的大豆油中，容易出现油脂酸败的现象，因为大豆油中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气中的氧气发生反应。这个过程被称为“油脂氧化”，并且伴随着水解等反应，会产生一些对人体有害的物质，再次使用时可能导致中毒；

3.用于煎炸东西的豆油再次加热，煎炸后剩余油的酸败速度会大大加快，而酸败的油会产生大量有害物质，会引起人体的不适。