炸鸡卤汁的配方 炸鸡卤汁的配方大全

主料两个鸡腿，泡椒，白糖，米醋，料酒，水淀粉，干红辣椒和花椒，面粉，小苏打，干淀粉，色拉油；先把鸡的骨头去掉，然后在鸡上插一把花刀，这样在腌制的过程中鸡腿的味道会更好。花刀完成后，将料酒、花椒、干辣椒、姜、葱、葱放入鸡腿中，腌制20分钟。一是让鸡腿更好吃，二是去除鸡腿的腥味。腌制鸡肉时，可以和面糊混合。注意面粉和干淀粉的比例为2: 1，加入少许小苏打，加水轻轻搅拌，调成糊状。面糊可以在筷子上流动成一条线。最后，往面糊里加一点色拉油，这样