重庆涪陵特产。涪陵榨菜荣获巴拿马国际商品博览会金奖。1970年，在法国举行的世界酱香菜鉴定会上，中国的涪陵榨菜与德国的糖醋白菜、欧洲的酸黄瓜一起，被评为世界三大名菜。涪陵榨菜，历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业和优势产业。2011年6月，根据中信公司发布的研究报告，涪陵榨菜有望推出零售价2200元的沉香榨菜。榨菜是涪陵的特色蔬菜。榨菜起源于涪陵城西邱寿安的家。建国初期，涪陵榨菜企业全部属于私营。全县榨菜年产量不到3万吨，没有统一的榨菜产业。