海鳗的具体做法如下：
材料：鳗鱼干一条，五花肉一块，生姜一块，白酒三勺，酱油三勺，醋四勺，葱四根，冰糖适量。
1.干鳝鱼提前用冷水泡三个小时，洗净切段备用。
2.五花肉切块，放入冷水锅中，中火煮十分钟，去血沫，去鳝鱼，去水。
3.炒锅放植物油，锅内小火煸炒五花肉和生姜至微黄，再倒入白酒。
4.待白酒香味出来后，加入酱油和醋，将冰糖翻炒均匀，上色。
5、加入足够的开水，半指多的五花肉。
海鳗的具体做法如下：
材料：鳗鱼干一条，五花肉一块，生姜一块，白酒三勺，酱油三勺，醋四勺，葱四根，冰糖适量。
1.干鳝鱼提前用冷水泡三个小时，洗净切段备用。
2.五花肉切块，放入冷水锅中，中火煮十分钟，去血沫，去鳝鱼，去水。
3.炒锅放植物油，锅内小火煸炒五花肉和生姜至微黄，再倒入白酒。
4.待白酒香味出来后，加入酱油和醋，将冰糖翻炒均匀，上色。
5、加入足够的开水，半指多的五花肉。