什么鱼的鱼鳔才是真正的鱼胶？ 什么鱼的鱼鳔可以做鱼胶

鱼胶是中国传统医学中使用的一种珍贵药物。它是由鲟鱼和鳙鱼的鱼鳔制成的。但由于资源缺乏，现在主要用于加工黄鱼、黄鱼、小黄鱼、鳕鱼、鳗鱼、淡水鲤鱼、鲶鱼的鱼鳔胶或鱼鳔胶珠。金钱比目鱼明胶(黄唇鱼明胶)是鱼明胶之王，非常难得。一般作为收藏品收藏，价格几十万英镑以上。

鱼胶是鱼鳔，也就是辅助呼吸器官的干燥产物。因富含胶质，故名鱼胶，又名鱼肚花胶。鱼胶是四大海鲜风味之一，与燕窝、鱼翅齐名。也被列为“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和微量的钙、锌、铁、硒。