蒸蛋花的时候要往鸡蛋里加温水。
蒸蛋花的注意事项：
1.水量和水温。应该用温水来搅拌蛋液，而不是冷水或热水。冷水蒸的水煮蛋不够嫩滑，热水很容易让蛋液变成蛋花。蛋液和温水的比例是一比一。放多少水你处理不了，直接用蛋壳换，准确度高。
2.打蛋技巧。通常情况下，水蛋都有蜂窝孔。部分原因是打蛋技术差导致蛋液起泡。所以打鸡蛋的时候要一直往一个方向打，直到蛋液变得顺滑，再放入锅中蒸。
3.热度。蒸鸡蛋一定要小火煨，火太大，煮鸡蛋容易变老。
4、可以去蛋
蒸蛋花的时候要往鸡蛋里加温水。
蒸蛋花的注意事项：
1.水量和水温。应该用温水来搅拌蛋液，而不是冷水或热水。冷水蒸的水煮蛋不够嫩滑，热水很容易让蛋液变成蛋花。蛋液和温水的比例是一比一。放多少水你处理不了，直接用蛋壳换，准确度高。
2.打蛋技巧。通常情况下，水蛋都有蜂窝孔。部分原因是打蛋技术差导致蛋液起泡。所以打鸡蛋的时候要一直往一个方向打，直到蛋液变得顺滑，再放入锅中蒸。
3.热度。蒸鸡蛋一定要小火煨，火太大，煮鸡蛋容易变老。
4、可以去蛋