1.用蒸锅蒸鱼。也叫电蒸笼，是在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上发展起来的一种厨房电器，利用电蒸汽的原理，直接蒸出各种美味的食物。使用中注意安全，过程中不要留人，必要时一定要在人走的时候切断电源。
2.蒸鱼的做法是：把鱼处理好，把葱、姜片塞到鱼肚里，用盐、柠檬汁、料酒腌制一会儿。将蒸好的鱼和酱油、蚝油混合，和鱼一起蒸10分钟。最后将油加热，倒在蒸好的鱼表面。
3、清蒸鱼要注意鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，放在鱼盘里，看起来很美，而且生熟火候很容易把握。整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部去掉。