材料：排骨500克。
辅料：猪皮150克，姜20克，葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒粉1克。
步骤：1。排骨洗净，切成方块。
2.将肉块用1克精盐和芒硝均匀摩擦，放入锅中2小时。
3.猪皮刮净洗净。
4.葱、姜洗净，葱切成6、6厘米的段，姜切成厚片。
5.肉块和猪皮用开水浸泡，捞出放入锅中。
6.肉皮、带葱段的肉片、姜片、精盐、料酒。
材料：排骨500克。
辅料：猪皮150克，姜20克，葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒粉1克。
步骤：1。排骨洗净，切成方块。
2.将肉块用1克精盐和芒硝均匀摩擦，放入锅中2小时。
3.猪皮刮净洗净。
4.葱、姜洗净，葱切成6、6厘米的段，姜切成厚片。
5.肉块和猪皮用开水浸泡，捞出放入锅中。
6.肉皮、带葱段的肉片、姜片、精盐、料酒。