正宗的杏仁饼是硬的还是软的？ 杏仁饼什么口感

杏仁饼是法国西部维埃纳省最具地方特色的食物。它是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，通常在两片饼干之间夹有水果酱或奶油。

它的起源可以追溯到19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜味食品经过烘焙后，以圆形平底壳为基础，涂上上调蛋白，最后加入半球形上壳，形成一种圆形的小甜点，口感丰富。这种甜点在法国东北部也偶尔见到。